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博狗线上娱乐场:鸭血粉丝汤将制定地方标准?实为加工操作卫生标准

时间:2018-4-3 13:09:58  作者:  来源:  浏览:5  评论:0
内容摘要:继肉夹馍、扬州炒饭后,鸭血粉丝汤也要出台官方标准?4月2日,一则“南京招牌小吃鸭血粉丝汤正在制定地方标准,还要申报非物质文化遗产”的消息走红网络。  记者从南京市食品药品监督检验院了解到,该院于2017年申报与鸭血粉丝汤加工操作卫生规范相关的项目,经过江苏省卫计委讨论获批立项。目...
继肉夹馍、扬州炒饭后,鸭血粉丝汤也要出台官方标准?4月2日,一则“南京招牌小吃鸭血粉丝汤正在制定地方标准,还要申报非物质文化遗产”的消息走红网络。
  记者从南京市食品药品监督检验院了解到,该院于2017年申报与鸭血粉丝汤加工操作卫生规范相关的项目,经过江苏省卫计委讨论获批立项。目前该标准正在制定过程中,具体的细节将最终由省卫计委对外公布。
  南京鸭血粉丝汤
  定地方标准引热议
  昨日,一则“南京正在制定鸭血粉丝汤的地方标准”的消息登上网络热搜。网帖转引南京当地媒体报道称,南京街头的鸭血粉丝汤每家各有千秋,口味、用料都有所不同。目前,鸭血粉丝汤的地方标准正在研究制定中。南京餐饮商会表示,给鸭血粉丝汤制定地方标准,也是想比照盐水鸭和板鸭,为其申遗做准备。
  翻阅网友留言,记者发现,除去南京,全国各地的鸭血粉丝汤做法均不相同,除去与品质相关的是否使用当天新熬制鸭汤,还有配料中是否该加入鸭胗、鸭肉、葱花,鸭血该切多大等细节问题。更有网友惊呼,吃了多年的酸辣口鸭血粉丝汤,正宗的原来没有辣椒。
  对于南京当地将针对特色小吃的制作流程出台规定动作,“网友也是褒贬不一:中国的小吃之所以好吃,就是因为没有标准,标准在店家和客户心里。”“如今山寨太多,用统一规范来约束美食的制作才能让更多人品味其中的美妙,不至于坏了口碑。”“美食有统一标准么?我觉得这样做会错失很多好味道。”

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